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No último sábado, Entre Rios do Sul foi palco de um evento gastronômico que já se tornou tradição na região. O "Jantar do Leitão ao Mel", organizado pela Associação dos Apicultores do município, reuniu mais de mil convidados ávidos por saborear um cardápio especial à base de carne suína. O evento, que já está em sua 13ª edição, é conhecido não apenas pela deliciosa culinária, mas também pelo segredo que envolve o tempero utilizado, guardado a três chaves há mais de uma década.
Os números grandiosos do evento não passaram despercebidos: foram preparados 21 leitões, cada um pesando cerca de 40 kg, para atender aos paladares exigentes de 1215 pessoas. Deste total, 100 eram colaboradores e organizadores, dedicados a todos os preparativos necessários para o sucesso do jantar. O processo de preparo dos leitões é meticuloso, passando por 24 horas de tempero, 12 horas no fogo brando com lenha, e os últimos 20 minutos recebem o toque especial com um tempero à base de mel, cuja receita é guardada a sete chaves.
Um dos protagonistas desse segredo gastronômico é um engenheiro agrônomo, membro do trio criador do tempero a base de mel. Mesmo sendo discreto, sua presença foi notada enquanto acompanhava de perto o trabalho dos assadores. Embora tenha despertado a curiosidade dos presentes, o engenheiro se recusou a conceder entrevistas e a revelar detalhes sobre o preparo do tempero, mantendo o mistério que envolve a receita.
O Ginásio da FASE, localizado no parque aquático de Entre Rios do Sul, foi o cenário escolhido para receber os mais de mil convidados que, pontualmente às 21 horas, começaram a desfrutar do tão aguardado jantar. O evento transcende as fronteiras locais e é aguardado com grande expectativa, inclusive no Palácio Piratini e na Assembleia Legislativa, onde representações da cidade contam com apreciadores que não dispensam a oportunidade de participar desse festival gastronômico que já se tornou uma tradição anual.
