FORMAÇÃO PROFISSIONAL
Acadêmicos de Nutrição da URI vivenciam rotina de Restaurante Universitário durante visita técnica à UFFS
Atividade aproximou os estudantes da realidade profissional e proporcionou uma experiência prática sobre gestão, organização e funcionamento dos serviços de alimentação.
A formação de um bom profissional vai muito além da sala de aula. Com essa proposta, acadêmicos do 6º semestre do curso de Nutrição da URI Erechim, turma de 2024, participaram de uma visita técnica ao Restaurante Universitário (RU) da Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS), Câmpus Erechim. A atividade integrou a disciplina de Planejamento e Organização em Serviços de Nutrição I – A, ministrada pela professora Cilda Piccoli.
Durante a visita, os estudantes tiveram a oportunidade de conhecer de perto os desafios e as responsabilidades envolvidos na gestão de uma Unidade de Alimentação e Nutrição. O grupo foi recebido pela nutricionista Damaris Indiara Saraiva da Silva, egressa da URI, que compartilhou sua experiência profissional e apresentou os principais aspectos da administração dos serviços de alimentação.
O roteiro incluiu uma visita às instalações do restaurante, permitindo aos acadêmicos compreender a organização dos espaços, o fluxo dos alimentos, o armazenamento de produtos descartáveis e materiais de limpeza, além da circulação de funcionários e usuários. Os estudantes também conheceram os procedimentos que garantem o funcionamento diário do RU, responsável por oferecer almoço e jantar à comunidade acadêmica e ao público externo, de segunda a sexta-feira.
Mais do que observar processos, a experiência proporcionou uma conexão direta entre o conhecimento adquirido na universidade e as exigências do mercado de trabalho. O contato com uma profissional atuante na área também abriu espaço para a troca de experiências, esclarecimento de dúvidas e compreensão das atribuições do nutricionista na gestão de serviços de alimentação.
A iniciativa reforça a importância das atividades práticas na formação acadêmica, contribuindo para o desenvolvimento de uma visão mais ampla, crítica e preparada para os desafios da profissão. Afinal, compreender o funcionamento de uma cozinha institucional é também reconhecer o papel fundamental do nutricionista na organização dos serviços, na segurança dos alimentos e na promoção da saúde.
Legenda da foto: Acadêmicos do curso de Nutrição da URI Erechim conheceram a estrutura, a gestão e o funcionamento do Restaurante Universitário da UFFS durante visita técnica.
